Ванна длительной пастеризации ВПД

Опубликовано на Яндекс.Дзен

Назначение:

• подогрев, пастеризация молока и сливок;
• *сквашивание кисломолочных продуктов;
• *томление молока;
• *охлаждение.

* – касается конструкции ванны ВДП с трубчатым змеевиком.

Рис. 1. Внешний вид

Устройство

Ванны ВПД представляют собой трехстенную теплоизолированную емкость. Детали ванны соприкасающиеся с продуктом выполнены из стали 12Х18Н10Т или аналогичных сталей зарубежных производителей, наружная облицовка выполнена из нержавеющей стали со шлифованной поверхностью под пленкой.

Для нагрева продукта в ваннах используется водяная рубашка, нагрев воды в которой осуществляется паровым барботером или электронагревателями.

Для охлаждения продукта используется холодная вода в рубашке и змеевик ледяной воды ленточного типа по наружной поверхности ванны внутренней.

Ванны укомплектованы мешалками лопастного типа, в качастве привода используется импортный редуктор. Для контроля уровня емкости могут быть укомплектованы линейками мерными либо датчиками тензометрическими. Ванны длительной пастеризации закрытого типа позволяют применить циркуляционную мойку оборудования с соблюдением санитарных правил. Тем самым гарантируется производство продуктов питания с высокой степенью стерильности.

Все ванны длительной пастеризации имеют сертификат соответствия.

Особенности конструкции:

• водяная рубашка;
• барботер для подачи пара в рубашку или ТЭНЫ;
• ленточный/трубчатый змеевик для подачи хладоносителя (Pраб=0,15МПа);
• теплоноситель – пар;
• мешалка якорного типа, частота вращения 28 об/мин.

Преимущества:

• Автоматизация процессов мойки;
• Изготовление оборудования под имеюшиеся у Заказчика помещения;
• Контроль температуры осуществляется по цифровому прибору;
• Удобство обслуживания;
• Надежность и долговечность;
• Современный дизайн.

Ванна длительной пастеризации для густой консистенции (Ванна ВДП-А)

Назначение:

Пастеризация, сквашивание и охлаждение продуктов густой консистенции.

Выполняемые операции:

• нагрев продукта до 95 °С;
• охлаждение;
• сквашивание и охлаждение при производстве кисломолочных продуктов густой консистенции, в т.ч. сметаны.

Особенности конструкции:

• водяная рубашка;
• барботер для подачи пара в рубашку;
• трубчатый змеевик для подачи хладоносителя;
• теплоноситель – пар;
• хладоноситель – ледяная вода или пропиленгликоль;
• усиленная мешалка якорного типа, частота вращения 17,5 об/мин;
• подключение к CIP-мойке;
• средство измерения объема – мерная линейка.

Технические характеристики:

Изготовитель: Оскон, ОАО

Опубликовано на Яндекс.Дзен